冬天是非常寒冷的,在外面奔波一天,回到家兩手冰涼,就想着吃點熱氣騰騰的東西,那麼就選火鍋吧,簡單方便還美味。其實做火鍋比炒菜什麼的飯簡單多了,非常省事,只要準備好鍋和食材,慢慢煮着吃就好了。下面和大家分享一下家庭簡易火鍋的配菜以及不同的做法。
冬天家庭簡易火鍋配菜
家庭簡易火鍋的配菜有:土豆片、蘑菇、金針菇、娃娃菜、大白菜、油菜、菠菜、豆腐、茼蒿、火腿,毛肚,鴨腸鴨血、西洋菜、冬瓜。
不同的火鍋做法
一、麻辣串火鍋
食材:3張豆皮、50g油豆腐、50g海帶、5個雞肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3張油豆皮、適量油、適量鹽、100g重慶火鍋底料、適量葱、5個蒜瓣、3g糖、10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、適量雞精、適量姜。
1、準備好所有的食材。
2、鍋中燒開水加入少許鹽,放入竹籤煮上5分鐘撈出洗淨備用。
3、海帶煮上3分鐘備用。
4、所有食材全部切好,千張和油豆皮切寬條。
5、雞純用開水焯燙備用。
6、所有食材用竹籤串好備用。
7、炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。
8、直到火鍋底料融化出香。
9、加入適量的高湯或者清水。
10、加入葱薑蒜。
11、加入適量的料酒。
12、在加少許生抽。
13、加入少許白糖。
14、加入少許黑胡椒粉和雞精。
15、大火煮上10分鐘,煮出香味。
16、把串好的食材放入一個小鍋中
17、煮好的湯汁倒入,把小鍋和酒精爐一起上桌,隨吃隨煮即好。
二、經典鴛鴦魚頭火鍋
食材:1個鰱魚頭、250g豆腐、3張千張、10g生菜、適量油、適量鹽、5g胡椒粉、5個辣椒、5個蒜瓣、適量葱姜、6個紅棗、15g番茄、10g胡蘿蔔、適量雞精、適量料酒、60g火鍋底料、10粒枸杞。
1、準備好所有的食材。
2、魚頭洗淨放入不粘鍋煎至兩面金黃關火。
3、湯鍋加熱放入葱姜。
4、再放入半個魚頭。
5、衝入適量的開水。
6、加少許白酒煮至魚塘奶白,加鹽,胡椒粉調味成為白湯備用。
7、準備好紅湯的調味料。
8、鍋中油燒熱放入火鍋底料炒出香味。
9、再放入葱薑蒜辣椒爆香。
10、加入適量清水,料酒、鹽、白糖。
11、煮上5分鐘出香加入雞精。
12、放入另外半個魚頭煮上5分鐘。
13、然後把紅湯和白湯分別盛入鴛鴦火鍋中,加入紅棗,胡蘿蔔片,番茄片,枸杞。
14、隨酒精爐和配菜一起上桌邊煮邊加入配菜。
三、章魚海鮮火鍋
主食:500g章魚、適量韓式辣椒醬、適量生抽、適量鹽、適量白糖、適量娃娃菜、適量口蘑、適量苦菊、適量蛤喇、適量辣椒、適量耗油。
1、章魚洗淨,切塊,放入韓式辣椒醬、白糖、鹽、生抽醃漬。
2、鍋子燒開水,放入蛤喇,煮開。
3、將口蘑片、苦菊、娃娃菜和大葱碼在鍋內。
4、放上醃漬的章魚和煮開的蛤喇。
5、鍋子放水,放入耗油、雞精,煮開。
6、將湯汁倒入鍋內,點燃酒精;蓋蓋子,煮開,就可以吃了。
冬天家庭簡易火鍋配菜其實很簡單,大致就分為幾類,葷菜和素菜,豆製品,海鮮類,還有主食。對於主食的話一般就是麪條,吃米飯的相對比較少,不過還是看自己的喜好了。不同的做法也都傳授經驗給大家了,接下來就看各自的手藝和本事了,相信自己可以駕馭。