巧克力是孩子們非常愛吃的美食,因為口感比較好,但是巧克力吃了容易導致身體發胖喲,大家知道巧克力是什麼做的嗎,可以看看文章對於巧克力的詳細介紹,讓我們對於巧克力的瞭解更深入了,這款美食老少皆宜的一款美食。
一、巧克力是什麼做的
巧克力是以可可豆、糖、可可脂為原料製成的。把巧克力塊加熱,做成攝氏50來度的巧克力漿。取出其中的3/4,通過巧克力漿與大理石案板的不斷接觸,將其温度降至攝氏25度左右。這個是製作巧克力的最佳温度。在巧克力漿里加入茶、黃油和糖。用攪拌機攪拌,然後將巧克力漿放入模子中。等它冷卻變硬後,就做成了各種各樣的巧克力。將做好的成型巧克力放進純的可可漿裏蘸一蘸,這樣可以給它一個光亮的外表。
二、巧克力的做法
酒心巧克力
主料:巧力(外皮)100g、巧克力(酒心)30g、朗姆酒(看個人口味)30ml
輔料:黃油30g、煉乳10g、 糖適量
步驟:
1、準備好材料。
2、巧克力皮:將100g巧克力隔水融化。倒入模具,半分滿即可,然後轉動模具,使巧克力貼於模具壁,形成酒心巧克力的外殼。
3、酒心:將黃油和30g巧克力同樣隔水融化,之後加入剩下其他的材料,攪拌均勻。
4)、倒模:把酒心晾涼些(不凝固的狀態),倒入模具,倒滿為止。
5、成品:冰箱冷凍數小時,脱模即可食用。
松露巧克力
主料:巧克力軟心:黑巧克力100克,巧克力表層:黑巧克力130克、可可粉50克
輔料:動物性淡奶油3大勺(45ML)、黃油12克、白蘭地或朗姆酒1大勺(15ML)
做法步驟
1、首先製作巧克力軟心。把100克黑巧克力掰成小塊,加入3大勺淡奶油。
2、隔水加熱並不斷攪拌(温度不要太高),直到巧克力完全溶化。然後就可以把碗從水裏拿出來了。
3、在溶化的巧克力里加入切碎的黃油。繼續攪拌直到黃油完全溶化,和巧克力混合均勻。
4、倒入1大勺朗姆酒(或白蘭地),攪拌均勻。
5、拌好的巧克力放入冰箱冷藏,直到凝固。(冷藏過夜效果較好)
6、冷藏凝固的巧克力,用湯勺挖一小塊,並再拿一把湯勺,通過兩把湯勺互相交換把巧克力整成比較圓的形狀(不需要太圓),然後放在平盤裏。
7、重複這個過程,把整形好的巧克力軟球不斷放入平盤裏。
8、 取另外的120克黑巧克力,掰成小塊。隔水加熱並不斷攪拌,直到完全溶化。
9、 巧克力溶化後從水裏取出,冷卻至和手心差不多的温度。
10 用小勺挖起一個第7步做好的巧克力軟球,放進第9步的溶化巧克力裏。滾一下,使其表面沾上一層溶化的巧克力,並迅速撈出。
11、 把撈出來的巧克力球放進可可粉裏。換另一把乾淨的小勺,推動巧克力球在可可粉裏滾一圈,使表面沾滿可可粉,再撈出來放在平盤上。
12、 用這樣的方法做好所有的巧克力球。放在平盤上直到巧克力球完全變硬。抖落多餘的可可粉,把巧克力球放進密封的容器裏保存即可。
文章不但告訴了我們巧克力是什麼做的,還告訴了我們這款美食是怎麼吃比較好,這款美食可以作為孩子的零食來吃,也可以和其他食物搭配起來作為下午茶來吃,都是比較不錯的吃法,但是值得注意的是,吃巧克力要注意保護自己的牙齒。