隨着越來越多的人對美食的追求,很多人喜歡研究各類食物的組成,比如菜稀飯。説道這裏,有的人會覺得菜稀飯這個名字聽他起來是真的不好聽,但是俗話説的好,人不可貌相,海水不可斗量。所以,別看名字不好聽,但是營養還是很豐富的。而且,製作起來也很簡單哦!
菜稀飯做法
一、做法一
主料:油菜4棵、米飯1碗
調料:食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、香油1/2茶匙、水適量
步驟
1、將青菜掰開洗淨後,放入沸水中焯燙半分鐘後撈出,用冷水浸泡,待冷卻後瀝乾切碎備用
2、將焯青菜的開水倒掉,重新倒入清水,大火加熱至沸騰後,倒入米飯,攪散後,改成中小火加熱。放入一把勺子(改變沸騰方向,防止溢鍋),再蓋上蓋子,留2釐米寬的縫隙
3、煮20分鐘待米粒破開後,放入青菜碎,鹽,雞精和香油,攪拌均勻後即可
1、青菜先用沸水焯燙一下,再放入粥中,不僅青菜的顏色能保持碧綠,不變黑,而且煮好後的蔬菜粥不會澀口。
2、如果用生米煮粥,程序一樣,但煮制過程要增加20分鐘。
營養功效
此粥粘稠適口,含有嬰兒發育需要的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素c、E等多種營養素。製作中,粥要煮爛,菜要煮軟切碎。
二、做法二
主料
瘦肉200g 芥菜頭一根
胡蘿蔔一根 香菇6朵
葱白2-3根 香菜適量
地瓜粉適量 鹽適量
雞精適量 生抽適量
大米一小把
步驟
1、所有材料洗淨備用
2、在準備切菜時先把稀飯放進電高壓鍋中熬,不需要蓋蓋子。確保稀飯不會熬過頭
3、因家中有小朋友,所以我把所有的材料都切丁
4、芥菜頭切小塊
5、瘦肉切成條,用澱粉和適量的鹽抓勻待用
6、起油鍋,待鍋7成熱時放入葱白
7、葱白炸出香味時加入胡蘿蔔,因胡蘿蔔是油溶性的,所以油就多了點
8、接着加入香菇丁,翻炒至香菇丁變軟
9、最後加入芥菜頭翻炒片刻就可加入水
10、水淹沒過蔬菜就可,等水開時就放入瘦肉(忘記拍照了)等水再開後就可加入之前熬好的稀飯
11、熬好的稀飯只需7成熟就可,要不後面就太爛了
12、加入稀飯後的半成品這時就可加入適量的生抽(這是為了顏色好看點),也會更美味
13、開大火煮個5~6分鐘就可,加入適量鹽,雞精(根據各人口味決定)。
看了上面有關菜稀飯做法,是不是覺得既簡單又容易上手呢?其實大家可以私下在家的時候,嘗試做一下,因為如果長時間吃一樣東西肯定有不少人會感覺膩了。所以,可以在稀飯里加一些健康的蔬菜,這樣既調和味道,又可以補充維生素之類的營養物質。