筍乾，顧名思義，就是以筍為原料，通過去殼、過水、晾乾等多道工序精製而成。筍乾之所以深受大家喜愛，除了口感有嚼勁之外，還有增進食慾、防便祕、清涼敗毒等作用，所以深受大家喜愛。而今天，我們就來給大家説説，常見的筍乾到底怎麼做才美味又健康！
一、筍乾炒肉
食材：筍乾150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，葱，生粉
做法：
1、將筍乾先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加醃過筍的水燜15分鐘後取出。
2、將燜好的筍乾切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻醃15分鐘，葱切馬耳狀。
3、、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和葱一起翻炒。
4、、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
二、筍乾紅燒肉
食材：五花肉，筍乾，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，葱段，薑片，八角2個
做法：
1、將五花肉洗淨，切大塊。
2、筍乾提前3小時用温水浸泡。
3、五花肉放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘。
4、洗淨後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。
5、筍乾泡發後從中間剪開，切成大小合適的小段。
6、五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。
8、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果。
10、放入葱段(葱白部分)和薑片，翻炒均勻後倒入開水，浸過肉塊。
11、此時可以移至高壓鍋10分鐘或者砂鍋煮一小時。也可以將筍乾和五花肉一起煮。如果在炒鍋中做，就將肉燒至七成熟，倒入筍乾，再燒半小時以上。
12、放入適量鹽調味，大火收汁。收汁時不要翻炒，可以拿着鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可。
三、椒香滷樸菜筍乾
食材：筍乾500g，樸菜200g，花椒粒1匙，幹辣椒5-6個，蒜頭3瓣，高湯適量，醬油1大匙，胡椒粉1匙
做法：
1、筍乾,樸菜洗淨先泡水1-2小時;蒜頭切碎幹辣椒切段備用
2、煮一鍋水放入泡好洗乾淨的筍乾燙煮一下取出瀝乾水分;樸菜切段備用備用 鍋中倒入2大匙蔬菜油及1小匙香油爆香花椒粒
3、花椒粒變色後取出泡入一碗水中備用
4、鍋中爆香乾辣椒,蒜頭
5、續入樸菜,醬油,胡椒粉拌炒
6、加入筍乾,高湯,以及先前的花椒水一起用大火煮滾後,轉小火悶滷30-40分鐘就完成
今天介紹的這三樣菜，“筍乾怎麼做好吃”將不成問題，簡單易學哦~
記住，筍乾在食用前一定要經過水發，這樣才可以在吃的時候享受到它的最佳風味。最後，筍乾還是減肥佳品哦，絕對適合減肥的人食用!並且很多人認為，竹林叢生的地方有很多長壽的人，並且極少有人患高血壓，這與經常吃筍都是有一定關係的。有了以上三種做法，想必筍乾怎麼做好吃將難不倒我們!
千里飄香谷
