現在各種食物材料的烹製方法越來越多了。當我們在外面的店鋪中吃到非常好吃的一種食物之後，回到家中，我們有時候也想要自己製作一下這些食物來自己吃的。那麼，你知道多少種食物的烹製方法呢，我們都喜歡吃魚類食物，那麼你知道紅燒嘎魚怎麼做嗎？
下面我們將為你介紹紅燒嘎魚。
一、紅燒嘎魚的做法
1、嘎魚宰殺取出內臟和魚鰓後洗淨，用廚紙把魚表面的水吸乾
2、鍋燒熱，加入適量的油放入嘎魚、蒜瓣煎至兩面微微上色
3、烹入料酒、醋、醬油、生抽，放入薑片和適量的水
4、大火燒開，轉中火燒至鍋內湯汁濃稠，撒入香葱碎即可。
二、嘎魚的介紹
嘎魚，又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨、昂刺魚、鮎魚鬍子。廣佈於中國東部各太平洋水系。鮎形目，鱨科，黃顙魚屬。
三、嘎魚的營養價值
嘎魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
四、嘎魚的經濟價值
黃顙魚屬底棲雜食性魚類，其肉質細嫩、營養豐富、經濟價值極高，是極具市場潛力的養殖品種。黃顙魚適應能力強，生長速度慢於鯉科魚類，但對該品種本身而言生長較快，當年繁殖的魚苗當年能達到商品規格，且羣體產量較高。因現有人工繁殖技術尚不成熟，大規模人工養殖有一定困難，因此開展混養已勢在必行。魚池中混養黃顙魚具有以下優點：一是可以攝食池中低值小雜魚蝦、魚類殘餌、有機碎屑、浮游動物等，提高魚池淨產量。二是黃顙魚攝食水體中錨頭鰠等寄生蟲，可以減少魚病的發生。三是在不影響主養品種產量的基礎上，每畝增養黃顙魚5公斤～20公斤，畝增效益在100元以上。
五、嘎魚的分佈棲息
黃顙魚多在靜水或江河緩流中活動，喜底棲生活，白天棲息於湖水底層，夜間則游到水上層覓食。它對環境的適應能力較強，因之在不良環境條件下也能生活。幼魚多在江湖的沿岸覓食。黃顙魚已經能夠人工繁殖，且因肉質鮮美，一般大都作為食用魚類銷售。
看了上面文章中對紅燒嘎魚和嘎魚的相關知識內容的介紹，你對嘎魚和紅燒嘎魚的做法有了一定的瞭解了吧。魚類食物因為具有豐富的蛋白質，而受到我們的廣泛喜愛。魚類食物的烹製方法有很多，烤魚、紅燒、清蒸、油燜等等，不同的魚類的烹製方法也有不同的。
千里飄香谷
