隨着人們生活水平的提高，在快節奏的生活前提下，日常生活中，人們越來越重視自己的身體健康和飲食習慣。對於隨處可見的日常食物，偶爾吃膩了，想換換新口味，這是正常不過的事情。但是，關於毛蛋能否食用，你們又瞭解這些嗎？不瞭解，請跟着我們來。
毛蛋其實能吃嗎?毛蛋就是蛋未孵化完成的胚胎，被視為南京着名的美食特產，當地人幾乎天天都可吃到。那麼毛蛋是否能吃呢?下面跟我們一起來看看吧。
一、毛蛋能吃嗎
1、毛蛋有毛能吃嗎
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋,是一種常見的漢族小吃。毛蛋是接近孵化出雞苗的死胚蛋。目前,雖然毛蛋的成分還沒被論證,但有部分專家指出,毛雞蛋裏激素的含量較高。
因此,專家建議,儘量不吃,或者少吃毛蛋,尤其是兒童、青少年,因為他們正在長身體,如果經常吃毛蛋,有可能會影響到青少年身體發育。
在市面上出售的毛蛋大多是用於孵化小雞的雞蛋,是因温度、濕度不當或者感染病菌而發育停止死於蛋殼裏的毛蛋。這類毛蛋裏原來包含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維他命等營養成份已經全部或者部分發生變化,多數已被胚胎利用與消耗,所剩營養成份甚低。
2、懷孕能吃毛蛋嗎
雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分,但是,在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了,所謂的毛蛋營養豐富也便不存在。此外,毛蛋是由於温濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎,其中可能含有各種細菌,準媽媽吃進去非但沒有攝入想要的營養,反而容易引起消化道疾病,可能導致噁心嘔吐,腹痛腹瀉等情況。
因此孕婦最好不吃毛蛋。對於不能吃的食物,準媽媽不吃方為上策。
3、毛蛋的味道好嗎
喜歡吃的人會覺得毛蛋的味道十分鮮美。那蛋殼裏還沒有孵化出來的小雞,小雞的肉質之鮮美度是其它雞不能比的。它的肉不僅鮮美,還有能和河豚相媲美的嫩質。剝開那蛋殼,咬一口那還沒有孵化出來的小雞,那香嫩的肉和鮮滑的汁水在你口中翩翩起舞,真是想想也讓人陶醉。怎麼樣,流口水了吧。
二、毛蛋的種類
1、死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內,由於温濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃後,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中,由於氣温、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染,使雞胚胎髮育停止而形成死胚胎。據衞生部門化驗發現,毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外,還有寄生蟲、寄生蟲卵等,所以不建議大家食用死胎毛蛋。
2、活胎毛蛋，即在雞孵化時有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由於活胎毛蛋口味鮮美,加上半蛋半雞營養獨特,也算是一道不錯的美食。
通過上文對毛蛋是否能食用這個問題的簡單介紹之後，我們已經開始初步清楚毛蛋的功效與作用，並知道這對於我們自身人體而言，也還是非常OK的。而且多瞭解了這些知識，有助於我們提升自己對飲食的認識。但是，我們需要注意的是，毛蛋的種類，以及其對應的吃法。
千里飄香谷
