“天好冷,我們這裏這幾天是陰冷陰冷的,做上一鍋麻辣燙,一家人圍坐一起,熱滾滾辣乎乎的一鍋,加上用保温的砂鍋來做,吃的渾身發熱,頓時感覺冬天也不是那麼冷啦。”
1、先將嫩豆腐切塊
2、熱油炸至表面金黃撈出備用
3、豆腐皮切絲和炸好的豆腐一起備用
4、豬血切塊。(特意買了人家自己浸的豬血,以免慘假)
5、雞肉切塊,牛肉切片備用。為了雞肉更好的入味,我提前把雞肉稍微用鹽和生抽醃製了半小時
6、燉好的豬骨湯備用。
7、炒鍋中放少許油,倒入需要量的麻辣燙調料。因這個調味料是粉狀的,油脂含量很少,所以用油炒一下更好吃。
8、炒出紅油
9、加入豬骨湯煮開
10、把調好的湯料倒入砂鍋中,先把娃娃菜和寬粉放入燉上3分鐘左右
11、再把豆腐和豆腐皮放入燉2分鐘
12、最後把雞肉和牛肉放入轉小火慢慢浸上2分鐘
13、最後把豬血放入,中火煮開後煮一分鐘
14、一鍋麻辣夠味的麻辣燙就可以享用了。上桌時我隨時放了幾個煮好的鵪鶉蛋。