“法式煎豬肝是先將豬肝醃製調味,再入鍋煎,調上辣醬油烹的洋葱蒜泥醬汁,再搭土豆泥一起吃,味道很濃香也不油膩,非常方便操作也很好味的一道西式菜品,很喜歡
做好的豬肝味道很香,有點類似中餐中黑椒洋葱爆豬肝,所以我説它適合國人的口味還是有些道理的”
1、將土豆去皮,煮熟或者蒸熟,壓成土豆泥,按自己口味調味(我喜歡用少許牛奶來調,接着加鹽和少許黑胡椒粉調味)
2、將豬肝洗淨切片,加黑胡椒粉、鹽、糖、雞精調味
3、接着倒入少許紅酒
4、攪拌均勻後醃製一會
5、鍋燒熱,放入少許橄欖油(可以是黃油或者植物油),將豬肝裹少許澱粉入鍋煎熟
6、將洋葱和蒜頭切碎
7、將洋葱碎和蒜泥入鍋炒香後,烹少許辣醬油
8、接着將豬肝倒回鍋中,略翻炒下出鍋