番茄麻醬涼皮怎麼做|番茄麻醬涼皮的做法

“涼皮一到這個季節，在我家就這種上演！今來一款：番茄麻醬涼皮！兒子昨晚臨睡前的點餐，可見小屈同學有多喜愛😄😄。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄麻醬涼皮的做法步驟

• 1、取適量麪粉，用清水調製糊狀。掌握不住稠度，先調稠一點，滿滿加水，寧稠不稀。

• 2、加入玉米澱粉攪拌均勻，醒制半小時。

• 3、燒開水，醒制的時間可以做番茄雞蛋滷。

• 4、黃瓜切絲，蒜搗成泥。

• 5、炒制好的番茄雞蛋滷備用！蒜泥可用熱油淋入減少辛辣，麻醬用温水稀釋待用。

• 6、現在可以過濾掉麪糊中的顆粒（倒了覺得浪費可以用勺子壓，拌勻即可）。

• 7、美美的麪糊來嘍！稠度掛勺即可。

• 8、羅羅抹油盛一勺半面糊，放入開水鍋內。

• 9、蒸三分鐘起大泡即可。

• 10、熟後將羅羅入涼水盆裏讓其冷卻。

• 11、抹熟油以防粘連（提前備好熟油）。

• 12、摺好改刀一直寬即可。

• 13、勁道爽滑的麪皮依次做好。

• 14、先給屈爸來一大碗，超級過癮吧。

• 15、美美的涼皮完美呈現。

• 16、享用前再來一張😁。

小竅門

1.若三人食可用盛米飯的小碗，兩碗麪粉即可。
2.配菜隨性搭配：胡蘿蔔絲，小豆芽，芹菜段...
3.玉米澱粉會讓麪皮更筋道爽滑。