“豆腐,毋庸置疑,是咱們中國人的老祖先發明的。
可是在日本,人們對豆腐的喜愛卻一點兒都不輸給國人。
近年來,隨着生活水平的提高,各種富貴病也隨之而來,高血壓高血脂神馬的,都跟人們的飲食中動物性脂肪攝取過多有些關係。因此,這幾年,在純肉食品中加入豆腐成為日本養生餐飲的主流。
今天,與大家分享這款豆腐比肉多,可是口感不輸肉丸的——豆腐小丸子。”
1、準備好食材。
2、將所有食材置於一個大碗中,拌勻後,向一個方向攪拌10分鐘。
3、準備一個平盤,盤底水分擦乾,撒入薄薄的一層面粉。
4、將混合的餡料擠成丸子,放在平盤中,輕輕滾動,使丸子表面沾一層面粉。
5、起油鍋,待油八成熱時下丸子,中火,炸至丸子漂起來。
6、將炸熟的丸子盛出,放涼後可放冰箱冷凍。
7、可以放在火鍋裏。
8、也可以煮麪的時候一起丟下去。
1.豆腐最好選用木棉豆腐(北豆腐)之類含水量較少的。
2.肉餡少於豆腐的量,所以必須大力攪拌以防丸子不成形。
3.這種小丸子是半成品,需要再煮熟後才能食用,所以炸的時候只要定型上色就好,不用全熟。如果想要直接吃的話,需要延長炸制的時間。