“秋風起,天氣漸涼。
來上一大碗熱氣騰騰的關東煮吧,暖身又暖心哦。”
1、準備好食材。
2、將幹海帶用冷水泡5分鐘,洗淨,放入鍋中,煮10分鐘。
3、另起一鍋開水,將各種魚丸豆腐過燙去油。
4、將燙好的魚丸豆腐過冷水,洗淨浮油。
5、另起一鍋水,煮熟雞蛋。
6、魷魚改花刀後切小片,放入熱水中燙熟。
7、蒟蒻冷水沖洗幾遍,去腥,切花刀,便於入味。
8、蘿蔔切2cm段,去皮。
9、將處理好的各種食材穿到竹籤上。
10、去空碗盛半碗淨水,放入關東煮調料包,調勻成煮汁。
11、將鍋中的海帶撈起,切長條,系成海帶結。
12、把調好的煮汁倒入海帶湯中。
13、將不怕煮的蘿蔔,海帶結,蒟蒻,雞蛋放入鍋中,煮20分鐘。
14、將穿好的各種丸子豆腐放入鍋中,煮5分鐘。
15、取砂鍋一隻,放入少許湯汁,將各式丸子擺入,加熱燒開即可。
16、特寫一下煮了25分鐘的蘿蔔呀,竹籤輕輕一碰就劃開了,好吃啊好吃。
1.沒有“關東煮調味粉”,可以用◇標記的調味品加800cc的水自制。
2.☆食材為關東煮必備,剩下的魚丸豆腐,不必完全一致,可用市販的各種魚丸蝦餃代替。
3.魚丸蝦餃類的食材先過燙在洗淨,可以去油去腥,不影響關東煮湯汁的成色。
4.湯汁最好用海帶水而不是清水煮成,好吃的關東煮湯汁應該是淡琥珀色的,鮮而不鹹。