1、把蛋黃和蛋清分離,蛋黃打散。
2、蛋清里加入小葱碎和甜椒碎。
3、中小火加熱平底鍋,噴少許油,把蛋清液鋪平,半凝固時往一邊卷,卷好後再鋪一次,再往另一邊卷。
4、蛋清液卷好後接着鋪蛋黃液,捲到一邊再鋪一次蛋黃液,再往另一邊卷。
5、都卷好後用鏟子把四面都壓一壓,把四面分別再煎一下。
6、最後切片裝盤。