“每年過新年廣東潮汕地區餐桌上都會必備的一款菜品,小時候一般平時都沒吃到的,現在只要想吃只要有時間都可以弄來吃,非常好吃。女兒超級愛吃,。”
1、前面忘了拍照,把蝦一隻切為3塊就好,肥肉要切均勻,切成小小的方塊,馬蹄也是剁一下不用剁太爛,吃起來才有脆脆的口感,
2、全部切好放在一塊加麪粉加2個蛋清攪均,全程不加水的,對了還要剁點葱白進去的,攪到粘手就可以平鋪在腐皮上了,抹平均成長條卷一圈,用刀劃一下腐皮劃開,這樣一條就卷好了,依此類推全部卷好切成一個個丸子,,
3、切好,抹圓,也了不抹,以免肉散掉了,油鍋熱好後用小火開始炸,記得多翻翻,受熱均勻,炸到金黃金黃就可以了,趁熱吃好好吃,好香很鮮甜。
4、老家都喜歡吃的時候沾點甜橘油,不過我不喜歡,這樣原味更好吃,
蝦最好是選用硬殼那種蝦做出來的丸子更鮮更香,鹽一定不要加太多了,油鍋七十度左右就可以關小火慢慢炸了,大火會焦而且裏面蝦不易熟