1、包菜清洗乾淨,瀝去水分。
2、包菜切細。
3、放在大盆裏,加鹽搓軟出水。
4、擠去水分。
5、包菜放在大盆裏,加入薑片、蒜片、幹辣椒、白糖、白醋拌勻。
6、裝到乾淨無水的瓶子裏,蓋蓋放陰涼處保存,醃製2個星期即可食用。
7、爽口又開胃,夏天佐粥小菜頗受歡迎。