“咬一口,嘎嘣脆❤。”
1、花生米前一晚,洗淨晾乾(輕一點,儘量不破壞花生皮)~
2、裝盤,加入兩個蛋黃(或者一個雞蛋),攪拌均勻。
3、加入兩三勺玉米澱粉,裹勻。
4、倒回盤中,去掉多餘澱粉。
5、熱鍋涼油加入花生米,小火慢炸十分鐘左右。
6、炸好,裝盤備用(我的火有點大了,不過依舊很香)。
7、乾淨的鍋裏,一勺水一勺糖,大火燒開。
8、勺子不斷繞鍋底畫圈圈,大泡變小泡,繼續畫圈圈。
9、一直炒出糖香味,鍋底變焦糖色。
10、加入炸好的花生米,關火,快去翻拌均勻。
11、粒粒分明,裝盤晾涼,香甜酥脆~