無花果煲大頭魚湯怎麼做|無花果煲大頭魚湯的做法

“大頭魚也叫做縮骨魚，頭很大，身體卻很小。味道很鮮甜。這次的無花果，是自家產的。不噴農藥，平時也很少打理，幾乎就是野生的。所以品相，不怎麼好。但裏面肉是粉紅色甚至是紫紅色，吃起來很甜很甜。這湯的營養很高的，喜歡的可以學煲一下。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

無花果煲大頭魚湯的做法步驟

• 1、全家福

• 2、把姜用刀拍扁，放油，爆一下。

• 3、然後放魚下去煎，記得不要煎焦了。不然魚湯是不白的。

• 4、煎的差不多的時候（魚身有點黃），放一碗水，還有放多一點料酒，去腥味。讓水滾幾下。

• 5、把炒鍋的魚和湯，全部放入湯煲裏。加水（夠自己家人喝的分量）然後把無花果（切塊的），節瓜（切片的）全部放進入。記得，要用大火煲。所有的各種類型的魚湯，都要用大火煲，這樣魚湯才會白的跟牛奶一樣。

• 6、煲上20分鐘左右，就放入玉米（切塊）。再煲5分鐘左右。最後，放上葱花，就可以喝啦！