“以前用蒸鍋蒸肉餅湯總是要蒸很長的時間才能蒸熟。自從改用微波爐後感覺方便多了而且做出的肉餅湯口感很好,肉質細嫩,兒子特別喜歡吃。”
1、先將裏脊肉切薄片,越薄越好。
2、再將肉片剁成肉糜,剁的時候不停的用手沾清水滴入肉中,這樣做出的肉餅湯才能細嫩。
3、將肉糜裝入容器中,加少量的鹽放入料酒拌勻。
4、加入澱粉拌勻。
5、將拌好的肉糜如圖薄薄的拍在碗的周圍。
6、加入清水,水要沒過肉糜,再加入適量鹽。(這次是湯中的鹽)
7、蓋蓋,放入微波爐中高火6分鐘即可。
剁肉糜時一定要先切片,這樣可以減少剁肉的時間。(我這些肉糜是3分鐘就剁好的)
鹽鹽分兩次加入,這樣做出的肉餅湯不會肉餅中無味。