“養心草,又稱費菜、養心菜、土三七等,是多年生草本植物,含有多種藥用成分,全草可藥用。又可以作為蔬菜食用。對於中老年人而言,是非常好的補鈣蔬菜。
養心草可作蔬菜食用,具有清香可口、風味獨特,可涼拌、熱炒、煮湯等,涼拌可先用沸水焯過,置冷水中浸泡片刻,不失甘淡微酸。尤其適合於涮火鍋。
養心草具有養心,寧心平肝,滋陰養血,活血止血之功效,還具有養心安神的功效。根據吃啥補啥,聽説用豬心加養心草燉湯對心臟很好。”
1、準備食材。養心草摘掉黃葉和根部,清洗乾淨。瘦肉清洗乾淨。
2、瘦肉剁成肉泥,加半勺老酒和一個雞蛋清,少量食鹽,揉成團。
3、不鏽鋼杯裝適量清水,把肉泥分成3團,放到杯中,加半勺老酒,2片生薑。
4、入鍋隔水燉10分鐘。
5、10分鐘後,肉泥飄浮起來。
6、再放入養心草繼續燉10分鐘。
7、成品。湯色清澈,沒有草藥的味道,有股淡淡的清香,非常清爽。