“芋頭具有豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。芋頭質地細軟,有利腸道吸收,且易有飽足感,很適合老年人食用。糖尿病人忌食。忌生食,生則有毒,應煮熟或蒸熟食用。芋頭含較多澱粉,一次不能多食,多食有滯氣之弊,生食有微毒。”
1、將芋艿洗乾淨後,放入煮鍋裏,加入足夠的水,開始煮芋艿;
2、將娃娃菜洗乾淨,用手掰成小塊備用;
3、將煮熟的芋艿剝去皮(判斷芋艿是否煮熟的方法是:用筷子扎一下能否扎透)放入煮鍋裏;
4、倒入牛奶和純淨水,煮2分鐘;
5、再放入娃娃菜;
6、待白菜煮軟,加入食鹽調味即可,食用時點綴幾粒枸杞籽更佳。
如果喜歡甜味的,可以不放食鹽改放白糖調味。