“肉片豆腐酸辣湯是一道,滋陰養血,生津潤燥,宜於陰血虧損體質者的冬季常日進補食用湯。胡椒有驅寒暖身的作用,豆腐,作為尋常百姓家餐桌上最常見的食品,也是公認的健康食品。用大豆做成的豆腐,蛋白質很豐富。不過,豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理,也不是特別適合人體的消化吸收。因此,如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用,使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物,就非肉類莫屬了。”
1、豬肉切片。加入水澱粉上漿
2、鍋中加水,下入肉片大火燒開。
3、豆腐切成片,木耳洗淨撕成小朵。
4、用勺子撇去血末。
5、加入料酒,葱姜燒開轉小火,煮至10分鐘。
6、加入豆腐和木耳繼續煮至豆腐熟透。
7、芶入薄芡。
8、把雞蛋打散,緩緩地倒入鍋中。
9、加入鹽雞精調味,淋上香油即可
雞蛋要在勾薄芡以後添加,這樣雞蛋就會成片狀。