“【蛤蜊】不僅味道鮮美,而且它的營養也比較全面,實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白。
【金針菇】中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處。”
1、將蛤蜊肉用開水焯一下。
2、金針菇去老根,過開水焯一下。
3、粉絲用温水泡開。
4、鍋內放油,倒入葱絲和蛤蜊肉。倒入紹酒翻炒均勻。
5、放入少許清湯。
6、倒入金針菇。
7、倒入粉絲。
8、倒入鹽、味精、胡椒粉。煮透後撒入葱絲、枸杞子點綴。
9、美味的蛤蜊金針粉絲湯做好了。