1、黃瓜切成拉絲狀,為防止切斷,可用兩根筷子支撐下。
2、切好的黃瓜擺盤。將薑絲,鹽,糖,白醋放入鍋中加水煮沸,冷卻後澆到黃瓜盤中。醃漬2-3小時。
3、去水,鍋中放色拉油,花椒。油開,去花椒。黃瓜撒些芝麻,倒入熱油。