“我們家每逢煮這道菜,家裏的吃貨都只吃雞蛋剩下番茄,所以我每次煮,都把番茄煮好久,以至於番茄幾乎溶了。這做出來湯汁很濃,老公最喜歡這個湯汁撈飯。”
1、番茄砌塊,雞蛋打散;
2、鍋內熱油,先煎一下雞蛋;
3、雞蛋攤好之後,盛起來備用
4、鍋內放少許蒜爆香;
5、放入番茄翻炒出汁;
6、如果番茄比較生,比較硬,加點水,繼續煮,一直煮至湯汁濃稠,最好煮到番茄開始溶的樣子;
7、放入攤好的雞蛋一起翻炒,鍋裏水多點沒關係,這樣雞蛋可以吸入更多的湯汁;最後加鹽調味,即可。
我們家的番茄炒雞蛋,或許外人看來有點奇葩,不放姜葱,放大蒜!可是就是這個簡單的菜,改變了我老公,從不吃番茄炒蛋的他,愛上了這道菜。以至於他現在總説:當初就被你這個番茄炒雞蛋給打敗了
1、喜歡偏甜的口味,在調味的時候可以放點鹽;
2、我們家的吃貨通常只吃雞蛋,剩下番茄,所以,番茄可以煮久一點,溶了也沒關係,這樣湯汁更濃
3、喜歡葱香的可以放葱,雖然我這裏放了大蒜,但是不多,所以不會蓋掉番茄和雞蛋的味道;
4、湯汁撈飯也是很美味的;