1、豆乾切成小丁。
2、芹菜切小段。
3、姜蒜切成碎粒。
4、把雞蛋液劃散,加少許鹽攪勻。
5、鍋內放油,油熱後放入蛋液攤成蛋餅,稍稍劃散成小塊,盛出放盤裏待用。
6、鍋內油熱後加入姜蒜粒,爆香。
7、放入豆乾丁翻炒片刻,加入適量醬油炒。
8、加入芹菜翻炒片刻,放少許鹽。
9、把剛才盛出的雞蛋重新倒入鍋內,翻炒片刻。
10、起鍋裝盤。