1、排骨斬塊冷水下鍋,加入料酒焯燙出血水後洗淨。
2、酸菜洗淨切細備用。
3、番茄洗淨切塊備用。
4、砂鍋放入排骨。
5、加入適量清水大火煮開後轉小火煲1小時左右。
6、1小時後的排骨肉已經軟爛。
7、熱鍋下油將酸菜先翻炒。
8、炒過的酸菜轉入砂鍋中,繼續煲20分鐘。
9、最後放入番茄煲10分鐘。
10、番茄煲至出汁,加入少許生抽,鹽調味即可。
11、成品。
12、成品。