“鮮掉眉毛的一碗魚湯。而且黃辣丁只有中間一根大刺,很適合小朋友吃。”
1、食材如圖,黃辣丁請攤主處理好內臟。
2、豆腐切方塊。
3、生薑洗淨切絲。
4、黃辣丁清洗乾淨,用廚房紙吸乾水分。
5、起鍋,熱鍋涼油,油温八成熱下入豆腐塊煎至兩面金黃,盛出備用。煎豆腐的時候一定要油温夠了再放豆腐,否則會粘鍋,一面煎至金黃再翻面。
6、用煎豆腐的底油把黃辣丁兩面煎一下。
7、加入足量的水。
8、加生薑絲,大火煮開。
9、加入煎制過的豆腐,繼續大火煮至湯汁變成奶白色。然後改小火燉煮十幾分鍾。
10、調入適量的鹽和白胡椒粉,即可出鍋。
11、撒一點香菜段提香。