1、把仔雞切塊,洗淨備用。
2、準備好調料備用。
3、油温燒至八成,雞倒入鍋中翻炒至炒幹水分。
4、加入郫縣豆瓣泡姜、泡海椒、葱段、蒜蓉、花椒炒香,再加入白糖料酒繼續翻炒八分鐘。
5、再加入洋葱塊、青椒塊,再加入適量的生抽炒熟。
6、加入雞精味精翻炒裝盤,撒上小葱花。
最好是選擇三黃雞,2~3斤的仔公雞。