土豆燒小排怎麼做|土豆燒小排的做法

“非常好吃的排骨做法，肉質軟爛，土豆入味。湯汁還可以拌麪條哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆燒小排的做法步驟

• 1、排骨剁小塊，洗淨，浸泡一會兒，中途換兩次水。

• 2、重新放入水，冷水放入排骨，焯水後瀝乾水分備用。

• 3、鍋裏放入油燒到温熱，放入姜蒜八角香葉和花椒煸炒出香味。

• 4、放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒。

• 5、放入排骨，翻炒均勻。

• 6、放入紅燒醬油，繼續翻炒，翻均勻後，調入少許鹽。

• 7、翻炒到汁完全裹上排骨後，加入沒過排骨的開水，再次燒開後，改小火，燒大概四十分鐘，排骨熟了就可以。

• 8、排骨燒熟後再放入提前切成滾刀的小土豆，我沒有去皮，你可以根據自己口味選擇去或者不去皮，再燒五分鐘到八分鐘即可關火。

• 9、好吃的土豆燒小排就做好了，湯汁還可以拌麪條什麼的，都非常入味。

小竅門

排骨最好剁得小塊些，方便食用。
加入了郫縣豆瓣，所以加鹽的時候一定要酌情。
燒排骨加入的水一定用開水，一次性加夠，中途不要再加水。