“這道菜背後的故事~:鹽焗雞:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。此外,鹽焗雞還含有大量鈣、鎂等微量元素。因此,鹽焗雞不但是一美味,而且十分健康,對人體大有好處。
以前自己也做過,但是,都是用水鹽焗,今天,第一次嘗試用鹽來醃製雞腿,也是一次新的嘗試,歡迎大家一起來品嚐吧。”
1、準備所有食材
2、雞腿用水泡2-3小時,泡去血水,期間多次換水,最後再用花雕酒泡20分鐘(去腥)
3、之後,瀝乾水分,接着用廚房紙巾沾幹多餘水分
4、放入所有A調料,充分用手抓勻,醃製40分鐘
5、烤箱預熱10分鐘後,海鹽和八角充分攪勻放入烤箱中,上下火烤20分鐘
6、把第4步放入油紙中,包好
7、接着,用烤好的鹽包好
8、放入烤箱,上下火,150度,40分鐘,關火後,再用烤箱餘熱,燜20分鐘
9、好了,烤好後,放入適量的鮮薄荷葉,就可以吃了,味道相當好吃
10、成品圖。
絲巾温馨提示:烤箱根據自家烤箱的温度進行調整,建議,開始温度稍低一些,以便烤糊