1、藕切條。
2、姜蒜切片、幹辣椒切絲、葱切段。
3、肉絲加鹽、料酒、生抽、食用油、澱粉醃製一會。
4、鍋中加水燒開、下藕條焯水兩分鐘、撈出過涼水。
5、鍋內熱油。
6、下肉絲炒至八成熟盛出備用。
7、重起鍋下姜蒜幹辣椒炒香。
8、下藕條和肉絲。
9、鹽、白糖、生抽、老抽、香醋翻炒均勻。
10、下葱段炒勻出鍋。
11、成品。