1、口蘑洗掙,去蒂,用比口蘑稍小的勺子把裏面的肉輕輕的挖出來的,不要挖破了,也不要太厚,太厚口感不好。
2、肉糜剁好,把挖出來的口蘑肉放進肉糜裏,用生抽,鹽調味,攪打上勁,把肉糜裝進口蘑裏,不要裝太滿,留着個凹形,裝鵪鶉蛋用。
3、把鵪鶉蛋一個個的磕進口蘑裏。儘量放中間。
4、枸杞洗淨,裝飾在蛋上面。入鍋蒸10分鐘。
5、出鍋裝飾上葱花,另起鍋用水和水澱粉勾欠淋於口蘑上即可。