香菇芡汁豆腐丸怎麼做|香菇芡汁豆腐丸的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇芡汁豆腐丸的做法步驟

• 1、豆腐用水衝乾淨攆碎。

• 2、胡蘿蔔去皮洗淨擦絲，然後用刀切末。

• 3、豆腐、胡蘿蔔末放在碗中，加鹽、五香粉、生抽、麻油和少量澱粉拌勻，用手捏成丸子，上鍋中蒸15分鐘。

• 4、香菇去蒂洗淨切末。

• 5、碗中加一勺澱粉、適量老抽和生抽，再加清水攪拌均勻。

• 6、幹鍋中倒油，放入香菇末翻炒2分鐘。

• 7、將澱粉水倒入鍋中，翻炒幾下，中火煮至粘稠狀關火，芡汁做好。

• 8、將芡汁淋在豆腐丸子上，撒上葱花即可。

小竅門

澱粉水倒進鍋裏時要重新攪拌一下，以免澱粉沉澱。