“滑子菇營養價值比較高,其中含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和氨基酸。其具有化痰止咳平喘的功效,主治神經衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾病。滑子菇表面所分泌的粘多糖對保持人體的精力和腦力大有益處,並且還有抑制腫瘤的作用,可以有效提高人體免疫力,具有較高的藥用及保健價值。”
1、準備好食材。
2、滑子蘑洗淨控水。
3、鍋內放水燒開,放入滑子蘑焯水。
4、入冷水過涼後撈出瀝水。
5、鍋內放入葱花熗鍋,放入肉片炒熟。
6、放入切好的胡蘿蔔和辣椒。
7、放入滑子蘑翻炒均勻。
8、放入生抽。
9、放入蠔油。
10、放入白醋。
11、加入鹽,炒勻。
12、加入蒜末炒勻後即可出鍋。
13、盛出裝盤。
菌菇類本身比較鮮美,所以一般不用再額外放雞精或者味精來提鮮,原汁原味是最好的。鐵鍋炒菜熱鍋冷油,好吃不粘鍋。