“春季的蒜薹最嫩最鮮了,加入最簡單的調料與五花肉同炒,五花肉的油潤,蒜薹的鮮嫩,滿滿一盤一上桌就搶光光。春季吃蒜薹也是最好的了,它不僅營養成分高,殺菌能力可達到青黴素的十分之一,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。”
1、蒜薹切成一寸左右長的段,五花肉切薄片
2、熱鍋放入食用油,油温7-8成熱左右時放入肉片,炒到變色發白
3、放入蒜薹大火翻炒約3分鐘倒入黃酒,鹽,白糖再炒1分鐘左右
4、加入熱水加蓋煮2分鐘,
5、出鍋裝盤
五花肉不用醃製,直接炒就可以但不能炒的時間太長,只要炒到變色就可以了
不加雞精味精也是很鮮美
加水煮時必須要用開水