“冬至一到家家户户忙着醃魚燻肉燙豆絲,到處飄着濃濃的年味。用臘肉來煮豆絲,做起來方便快捷又好吃,一個字:香!想了解更多圖文並茂的美食製作過程,可以關注微信公眾號“寧有滋味”,每週都有新菜譜發佈!”
1、自家攤好的豆絲皮。(沒有的話在部分菜場有售)
2、將豆絲皮切成絲備用。
3、自家熏製好的臘肉。
4、切一小塊臘肉沖洗乾淨上面的浮塵。
5、用菜刀將臘肉切成片後改切成成細長條備用。
6、將鍋燒熱倒入臘肉煸炒。
7、將臘肉炒成透明色出油。
8、加入適量冷水鍋中。
9、水燒開後倒入切好的豆絲。(注意:如果用的晾曬好的幹豆絲直接冷水下鍋煮,無需等水開)
10、再次水開後加入一個雞蛋,有青菜的也可以放幾片青菜。
11、加入適量食鹽。
12、加入適量黑胡椒粉。
13、加入少量香醋。
14、盛入碗中撒上葱花即可食用。