“來北京半年了,北京這邊海鮮不多,而且也貴,平時就買些凍帶魚吃吃。超市裏很少有買螃蟹的,中午同事看我嚷着想吃螃蟹(想了兩週了),就開車帶我去買,就自己動手了,第一次做,賣相不是很好,但味道還行。”
1、梭子蟹,蟹肉、蟹殼分開,整理好
2、鍋裏倒油,七分熱,依次放蟹肉、蟹殼,
3、等蟹肉煎至金黃色,往鍋裏放入生薑、蒜苗、辣椒、花椒,翻炒幾下後依次加適量鹽、料酒、醬油、郫縣豆瓣醬、白糖,在出鍋前加一些酒鬼花生,翻炒片刻出鍋。
4、香辣梭子蟹出鍋
5、利用剩下的油,直接來炒年糕,加點水,年糕軟乎的快
6、等年糕收汁後加入蟹肉翻炒,出鍋.