1、鱸魚洗淨後每面各用黃酒,老薑醃製15分鐘(鬧鐘),醃製過程中切四片胡蘿蔔用磨具壓花後,入開水鍋煮三分鐘左右,出鍋前一分鐘放一顆整的秋葵進去汆燙,一分鐘左右同時撈起
2、把胡蘿蔔擺在醃製好的魚上面,淋上一勺熟油
3、上鍋蒸10分鐘,再將秋葵切片放進去,再蒸1-2分鐘,掀蓋子時倒入魚豉油適量即可