“黃豆燉豬蹄是一道很受歡迎的菜餚,更是一道餐桌上的“營養菜”。黃豆可以提高人體免疫力,還有明顯的降血脂作用;大豆異黃酮能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、保持皮膚彈性。豬蹄中含有豐富的營養物質,其中的蛋白質水解後,所產生的氨基酸含量與熊掌不相上下。
至於二者的搭配,有中醫理論為證:黃豆燉豬蹄味甘鹹性平,有補血通乳、養顏美容,益氣和中,生津潤燥之功效;並有防止缺鐵性疾病、預防動脈硬化、促進腦細胞發育、增強記憶力及抗炎症、抗潰瘍、降血脂的作用。”
1、材料:紅豆、黃豆、山藥、紅栆、當歸、八角、枸杞、薑片。
2、開水煮過,剁好的豬啼。
3、材料放入炒鍋內翻炒,加點醬油,炒一會再加水進去煮開。
4、炒一會再加水進去煮開,加入鹽,雞精調好味道。
5、把煮開的豬蹄倒入燉鍋慢慢燉。
6、上盤了,由於當天把料放進燉鍋中就帶寶寶去海邊玩了,用時過久,燉的太爛了,不過很好吃,連平常不吃肉的兒子都吃了好幾塊。