泡藕帶炒雞胗怎麼做|泡藕帶炒雞胗的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡藕帶炒雞胗的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、切好的雞胗先用啤酒泡上十分鐘；

• 3、將啤酒倒出，再擠幹水分，加入鹽、料酒、薑片和適量的澱粉；

• 4、抓勻後醃製五分鐘；

• 5、燒熱鍋，放入適量的油，下入醃製過的雞胗翻炒；

• 6、翻炒到雞胗變色；

• 7、再加入泡藕帶繼續翻炒；

• 8、加入適量的鹽等調味料；

• 9、9.最後起鍋前加入青椒片和紅蘿蔔片一起翻炒至變色後即可；

小竅門

1.雞胗切成片後加入適量的啤酒泡一下，不僅能幫助去除異味，而且能保持雞胗的鮮嫩；泡過的雞胗擠幹水分後再醃製能讓它更容易入味；
2.燒熱鍋，放適量的油，下入醃製的雞胗爆炒，炒至變色後加入泡椒翻炒，再加入鹽調味，最後起鍋前下入青椒和紅蘿蔔片翻炒即可。注意翻炒時間不宜過長，要不雞胗會老，就咀嚼不動了。