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1、蒜苗切段,冬瓜削皮切片,蒜蓉拍扁切碎,瘦肉切絲(加點料酒攪拌均勻),紅辣椒去子切好。
2、炒鍋加油放入蒜蓉和紅辣椒,爆香。
3、加入肉絲炒變白。
4、放入蒜苗微炒。
5、加入冬瓜,爆炒2-3分鐘。
6、加入少許清水,加入適量鹽、味精、雞精繼續爆炒1-2分鐘。
7、裝盤出鍋,冬瓜炒肉絲做好。
放清水時不要放多了,鹽和雞精不要放多了(鹹。);我放的紅辣椒是不辣的,喜歡辣的朋友可以放辣的辣椒;朋友們喜歡葱花味可以在冬瓜肉絲炒好裝盤後撒些葱花在上面。