1、蟲草花泡軟。
2、香菇洗淨去根,切成片。
3、紅棗切片,姜切絲,小葱切碎。
4、買這種大雞腿,肉嫩,兩個就一大盤了。
5、雞腿切成塊,沖洗一下血水。
6、加入所有調料(生抽,蠔油,花生油,澱粉,白糖,白胡椒粉,鹽,米酒)和薑絲,攪拌均勻,醃15分鐘。
7、放入香菇,蟲草花,紅棗片攪拌均勻。
8、把拌好的食材全部平鋪在盤子裏。
9、冷水上鍋,上汽後蒸15分鐘。
10、出鍋撒上小葱花。
11、蟲草花蒸雞。