“此菜製作簡單,微辣,非常鮮美。營養也很齊全的。
大家都知道,肉皮中主要成分是膠元蛋白和彈性蛋白,。膠元蛋白不僅有助於改善人體組織細胞貯水功能低下,而且是皮膚細胞生長的主要原料,因此,常吃些肉皮能收到補精養血,滋潤皮膚,光澤頭髮,延緩衰老之功效。
肉皮、脊骨和蝦乾的添加,使此菜為名副其實的“一鍋鮮”。”
1、脊骨洗淨後斬成四塊,肉皮洗淨後切成方片,葱切段,薑切片
2、土豆,胡蘿蔔去皮,與大白菜都沖洗乾淨
3、土豆切成滾刀塊,和脊骨肉皮一起入高壓鍋,加料酒一勺,食鹽半茶匙燒煮一會兒,響幾下就關火。
4、大白菜掰開切大塊
5、大白菜掰開切大塊
6、蝦乾水浸會兒
7、坐鍋熱油一勺,先下葱姜和胡蘿蔔煸炒
8、高壓鍋用自來水沖涼打開蓋後撈出脊骨和肉皮土豆,加到鐵鍋裏拌炒一下
9、加入高壓鍋裏的湯汁後,加大白菜和蝦乾一起煮
10、煮開後加一勺蒜蓉辣椒醬和少許食鹽小煮
11、加少許生抽拌勻
12、出鍋盛入大碗
如果用小砂鍋或者小燉鍋燉就更好了