“這是老輩下來的純手工魚丸,純屬無添加,每一粒魚丸都是細工慢活做出來的,又鮮又甜,打出來的丸子非常有彈性,無需添加彈力素,肉感非常好,有魚肉的純鮮甜”
1、馬膠魚一條備好,(雞蛋一個,紅薯粉忘記拍進來了)
2、把魚洗乾淨之後破開
3、切好的魚
4、把魚肉用勺子挖起來
5、同樣有勺子把魚肉挖起來
6、挖好一面魚肉
7、挖好的純魚肉
8、用刀把魚肉剁成魚肉泥
9、剁成魚肉泥之後再用擀麪杖打魚泥,一定要用力打,這樣的出來的魚丸就非常有彈性
10、大概打了20分鐘的魚泥就差不多了
11、打完魚泥再放進盆子裏用力揉幾分鐘
12、揉好的魚泥加雞蛋清(一個雞蛋把蛋黃去了就可以),加入番薯粉,水
13、經過剁,打,揉,加入雞蛋清,番薯粉和水揉成的魚泥好了,光澤肉質很好
14、捏一個試試看,很不錯吧
15、捏出一個個魚丸用勺子勺
16、用勺子一個個的丸子放入蒸籠裏
17、把所有的丸子捏好了
18、電飯煲裏放水煮開
19、煮開的水放入魚丸蒸10分鐘
20、蒸熟的魚丸比原來生的大一些
21、非常有彈性
22、細膩,有彈性
23、慢工細活的鮮魚丸就這樣誕生了
24、這是過年在老家做的魚和豬肉合成的丸子
25、哇,香噴噴的丸子
26、這是過年在老家做的魚丸