醬燒排骨的做法 【醬燒排骨】 醬燒排骨怎麼做

“我兒子特別喜歡吃肉，
幾乎天天晚餐要吃肉，
所以我熱衷於做各種肉肉。

因為我一直在想孩子待在身邊的日子越來越少了，
等考大學離家出去讀書，
再參加工作也就幾年的時間了。

我想孩子待在身邊的日子裏，
有更多的美食陪伴他，
也許多年以後時不時會想起媽媽做的各種美食，
那是兒時媽媽的味道。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燒排骨的做法步驟

• 1、排骨涼水入鍋焯水。

• 2、準備調料，葱薑蒜切碎，準備乾紅辣椒、花椒、八角。

• 3、炒鍋燒熱加入植物油，將焯過水的排骨控幹水分，下入鍋中煸炒一會至排骨表面微微發焦。

• 4、將排骨撿出備用，下入葱薑蒜及乾紅辣椒、花椒、八角爆出香味。

• 5、下入剁碎的郫縣豆瓣醬、東古豆瓣醬炒出紅油。

• 6、下入排骨翻炒均勻沾上醬料。

• 7、加入適量的熱水、加入料酒，大火燒開後小火燉煮50分鐘左右。

• 8、最後大火收汁至湯汁粘稠。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

1、排骨用肋排最好，要涼水入鍋焯水。
2、醬料很鹹，看自己口味填加，不再加鹽。