1、雞翅浸泡半小時,反覆洗淨,控幹水分。
2、為了便於入味、容易熟,在雞翅內則劃兩刀。
3、蒜切末。
4、白酒、辣椒粉、鹽、味精撒到雞翅上。
5、拌均勻後醃製兩小時。其實如果中午吃,早上班前醃好就行。
6、雞翅蘸上幹澱粉。
7、鍋內放較多植物油(實耗不多),燒熱後放入沾滿澱粉的雞翅。炸10分鐘即可。
8、熟了。這道菜也可以用電餅鐺來做。