“剛從國內回來那會,院子裏的九層塔長得可好了,所以就想着法儘量多用它來炒菜。現在已經是深秋,所以長勢顯然不如那時。
經常有人問什麼叫九層塔,看看來自網絡的介紹吧:
九層塔也叫羅勒,西餐裏很常見,和番茄特別搭;潮菜中又名“金不換”九層塔為脣形科植物羅勒(OcimumbasilicumL)的一年生草本植物,其花呈多層塔狀,故稱為“九層塔”,來自龐大羅勒家族,由於其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味,也叫蘭香羅勒,全草具疏風解表,化濕和中,行氣活血,解毒消腫之效,廣泛分佈於亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區
九層塔的藥理作用:疏風行氣,化濕消食,活血,解毒。治外感頭痛,食脹氣滯,脘痛,泄瀉,月經不調,跌打損傷,蛇蟲咬傷,皮膚濕瘡,癮疹瘙癢。(內容來自網絡)”
1、燒熱鍋倒入適量橄欖油,將洋葱放入。
2、略炒片刻放入蘆筍一起翻炒。
3、調入少許鹽炒均勻後盛起備用。
4、鍋裏繼續倒入少許橄欖油,將醃好的雞肉放入。
5、大火炒至變色,加入少許生抽白糖。
6、再將盛起的洋葱蘆筍重新倒入。
7、翻炒均勻後把九層塔放上。
8、再加入一小勺XO醬。
9、只需繼續炒片刻即可熄火上碟。