山寨麻婆豆腐怎麼做|山寨麻婆豆腐的做法

“看過有關麻婆豆腐的介紹，除了豆腐是必不可少的原料外，牛肉和蒜苗也是不可替代的，用豬肉或者葱的就不能算正宗。我家裏用牛肉，但是沒解凍，所以，作為懶人代表的我，肯定是首當其衝的選用豬肉代替了。但是，家人吃，喜歡和味道好才是最重要的，管它山寨或者正宗呢！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山寨麻婆豆腐的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、豆腐切丁，蒜苗洗淨切段，肉和蒜剁成末，豆豉和豆瓣醬剁碎。

• 3、鍋裏燒開水，放豆腐和適量鹽，煮開盛出瀝水備用。

• 4、炒鍋放油燒熱，將肉末炒至白色。

• 5、下蒜末、豆豉和豆瓣醬炒香。

• 6、加入適量水（家裏沒高湯），下豆腐，小火慢煮。

• 7、準備澱粉水。

• 8、湯汁快乾的時候，下澱粉水和蒜苗段，大火收汁，出鍋前放花椒粉和少量鹽，晃勻即可。