“刀魚體形狹長側薄,頗似尖刀,銀白色,肉質細嫩,但多細毛狀骨刺。刀魚含天然蛋白,不飽和脂肪酸,鎂元素,健脾養肝,肉味鮮美,肥而不膩,兼有微香。”
1、豆腐裝盤,撒少許鹽。
2、刀魚置豆腐之上,撒入花椒、尖椒、薑絲。
3、生抽、料酒、醋汁均勻澆在刀魚上。
4、放入蒸鍋蒸20分鐘即可。