“冬瓜盅看起來麻煩,做起來也不難,這樣燉出來的湯原汁原味,很鮮美,夏天消暑,利水。”
1、原只冬瓜洗乾淨表面,開頂,去中間的籽去掉,把部分的肉挖掉,儘量讓空間大點。
2、水鴨洗乾淨焯水備用,湯料洗乾淨備用。
3、把水鴨湯料放入冬瓜盅,放入一個合適的盤子中,冬瓜盅里加入開水裝9分滿蓋上冬瓜蓋,放入鍋中隔水燉2-3小時,打開放鹽調味即可食用。
1.用合適的盤裝着冬瓜盅再隔水燉,防止冬瓜盅燉爛湯汁外流。2.幹冬菇提前浸泡好。3.大火燒開改小火燉,鍋中的水要放夠,防止燒乾鍋。