1、雞肉切條,加精鹽、胡椒粉、澱粉、料酒和幾滴香油抓勻醃15分鐘提鮮。
2、熱鍋注油,中火將雞肉煎至變白,盛起備用。
3、雞蛋磕入碗中,加精鹽、胡椒粉和1勺牛奶拌勻。
4、煎熟的雞肉倒入蛋液中攪拌均勻,讓蛋液充分裹住雞肉。
5、燒熱煎雞肉的底油,蛋液下鍋用鍋鏟輕推至凝固。